· CARBOHIDRATOS
También llamados glúcidos, son los más sencillos y tienen sabor dulce. Pueden encontrarse casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los 3 principales grupos químicos que componen la materia junto a las proteínas y las grasas.
·GRASAS
Son también llamadas lípidos. Junto con los carbohidratos son la mayor fuente de energía para el organismo. Funciones: Aportar energía, forman parte de la membrana de todas las células asique prácticamente está en todos los órganos y tejidos, transportan proteínas y dan sabor a las comidas.
· MINERALES
Son micronutrientes inorgánicos que nuestro organismo necesita en pequeñas cantidades y aunque entre todos los minerales suman unos pocos gramos, son tan importantes como las vitaminas ya que sin ellos no podríamos , por ejemplo, elaborar nuevos tejidos.
· VITAMINA
Las vitaminas son un grupo de sustancias esenciales para el crecimiento, el desarrollo y para el funcionamiento celular. En total hay 13 vitaminas, cada una con una función distinta.
· AGUA
El agua es el principal e imprescindible componente del cuerpo humano. El ser humano no puede estar sin beberla más de cinco o seis días sin poner en peligro su vida. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta.
martes, 27 de noviembre de 2012
martes, 20 de noviembre de 2012
1) EL SISTEMA DIGESTIVO.
Es aquel que se encarga de transformar las
sustancias complejas que contienen los alimentos que ingerimos, en otras más
sencillas (nutrientes) para que puedan ser utilizadas por las células para realizar sus funciones
vitales.
Está formado por el tubo digeso y las glándulas
digestivas.
TUBO DIGESTIVO:
- Boca: abertura que contiene los dientes y la lengua. La lengua está
formada por potentes músculos y abundantes receptores del sentido del gusto.
Los dientes están encajados en la mandíbula, reucbiertos por esmalte y formados
de denitna.
- Faringe: cavidad común al sistema digestivo y respiratorio.Por ella
pasa el alimento desde la boca hacia el esófago.
- Esófago: cauce por el que avanza el alimento desde la faringe hasta el estómago.
- Estómago: es un ensanchamiento del tubo digestivo. Sus paredes tiene músculos muy potentes y tiene numerosos pliegues cuando está vacío que desaparecen cuando se llena. El alimento entra desde el esófago por el cardias. Otra válvula, el píloro, da paso al intestino delgado.
- Esófago: cauce por el que avanza el alimento desde la faringe hasta el estómago.
- Estómago: es un ensanchamiento del tubo digestivo. Sus paredes tiene músculos muy potentes y tiene numerosos pliegues cuando está vacío que desaparecen cuando se llena. El alimento entra desde el esófago por el cardias. Otra válvula, el píloro, da paso al intestino delgado.
- Intestino delgado: tubo largo, plegado, que comunica el estómago con
el intestino grueso. La parte del
intestino delgado que está a continuación del estómago se llama
duodeno,ya que en los seres humanos miden 12 dedos.
- Intestino grueso: es un conducto que rodea al intestino delgado. La
parte fundamental se llama colon. En la unión del intestino delgado y el colon
está el ciego, una bolsa cuyo extremo cerrado tiene una fina prolongación
llamada apéndice. La omunicación del colon con el exterior se hace a través de
otro tubo, el recto que termina en el ano.
GLÁNDULAS DIGESTIVAS
Estas se presentan de dos formas:
- Repartidas por las paredes del tubo digestivo; como las glándulas
gástricas de la pared del estómago y las intestinales de la pared del
intestino.
- Fuera del tubo digestivo; llamadas glándulas anejas. Son las
salivales, el páncreas y el hígado:
- Glándulas salivales: tres pares de glándulas cuyos conductos desembocan en el interior de la boca. Producen la saliva y están situados debajo de la lengua, debajo de la mandíbula inferior y delante de las orejas.
- Glándulas salivales: tres pares de glándulas cuyos conductos desembocan en el interior de la boca. Producen la saliva y están situados debajo de la lengua, debajo de la mandíbula inferior y delante de las orejas.
- Páncreas: tiene forma
de punta de flecha, está debajo del etómago. Produce el jugo pancreático y lo vierte al duodeno.
- Hígado: es la
glándula más grande del cuerpo . Pesa 1'5 kg y está al lado del estómago.
Produce la bilis, que se almacena en la vesícula biliar, y se vierte en el
duodeno cuando circulan alimentos ricos en grasa. También almacena glúcidos,
hierrro, vitaminas y elimina de la sangre sustancias tóxicas.
La bilis no tiene enzimas digestivas ( proteínas que aceleran la
descomposición de sustancias complejas en nutrientes), pero fragmenta las grasa
en gotitas pequeñísimas que se mantienen dispersas. Así, es más fácil la acción
sobre las grasa de los jugos digestivos.
2)PROCESO DE DIGESTIÓN.
Es el proceso de transformación de los alimentos a su paso por el tubo
digestivo.
Hay dos tipos:
2.1) DIGESTIÓN MECÁNICA.
Son el conjunto de acciones físicas que reducen el tamaño de partículas
alimenticias y las hacen avanzar a lo largo del tubo. Como son:
Una serie de movimientos provocados
por la contracción de los músculos de la pared del tubo digestivo. Son:
- De mezcla : ponen en
contacto las partículas de los alimentos con los jugos deigestivos.
- Peristálticos: hacen avanzar el alimento a lo largo del tubo.
En primer lugar interviene la boca, donde los dientes mastican (triturado), y la lengua, ayudando en todo el proceso se
forma el bolo alimenticio.
La lengua pasa el bolo alimenticio, a través de la faringe, al esófago (
deglución), que conduce al bolo alimenticio al estómago. A su vez, la
laringe se cierra para que el alimento no pasa a las vías respiratorias.
2.2) DIGESTIÓN QUÍMICA.
Es la transformación de las macromoléculas en nutrientes, acelerado por
las enzimas. Tiene lugar en la boca, el estómago y en el intestino delgado.
En la boca, la saliva ( contiene amilasa, enzima) inicia la digestión de
glúcidos. El almidón se transforma en azúcares sencillos. Así, ayuda en la
formación del bolo.
Cuando este llega al estómago, el alimento se almacena y se mezcla con
el jugo gástrico que producen las glándulas de su pared. Gracias al ácido
clorhídrico y la pepsina, se absorben las proteínas formando el quilo.Este pasa
del estómago al intestino delgado a través del píloro.
Es entonces cuando la vesícula biliar situada en el hígado vierte la
bilis necesaria al intestino delgado para favorecer la digestión de las grasas.
A su vez. el pácreas vierte el jugo pancreático para ayudar a seguir
descomponiendo los glúcidos y proteínas en el intestino delgado.
2.3) ABSORCIÓN INTESTINAL.
En el intestino delgado se absorben las sustancias nutritivas.
Lo que queda pasa al intestino grueso, donde se absorbe la mayor parte
de líquidos y agua y sales minerales. Además la flora intestinal (bacterias) fabrican sustancias
que luego son absorbidas por el colon.
2.4) FORMACIÓN DE HECES.
Lo que queda son sustancias que el organismo no puede digerir que son
llamadas heces y son expulsadas por el ano, mediante el proceso de defecación.
domingo, 18 de noviembre de 2012
EFECTOS DE LA OBESIDAD EN LA SOCIEDAD.
En la sociedad en la que vivimos, se tiene a un
rechazo directo de aquellas personas que padecen trastornos alimenticios como la
obesidad. Esto se debe a que se da de lado a los que no se adecuan a los
modelos ideales de belleza impuestos por la sociedad; por ser la delgadez el
valor más importante quedando reflejado en nuestro comportamiento, en la
publicidad y en el mundo de la moda ( tienda de ropa, tallas). El resultado de
todo esto es que aquellas personas que padecen de sobrepeso estructuren sus
ideales en torno a la imagen y la superficialidad, exigencias y frustraciones,deseos y prohibiciones.
Las razones que promueven a que la obesidad sea
un malestar continuo en la sociedad son:
- Efectos sociales que produce en aquellos que
están a su alrededor como lástima o burla.
- Supone una limitación en actividades
laborales.
- El ser objeto de discriminación en ropa, en
espacios públicos, produciendo en el obeso una baja de autoestima, aumento de
inseguridad, frustración y ansiedad.
- También,aceptar motes como " el gordo simpático" o
"el gordito bueno" para contrarrestar importancia al malestar.
Las personas tienden a pensar "que está
así porque quiere" o "porque no tiene voluntad". Se ve al obeso
como alguien que no tiene fuerza de voluntad ni compromiso y esa es la excusa
que muchos empresarios toman para rechazarlos. También que es una enfermedad
que condiciona los quehaceres laborales. Esto es totalmente falso, pues la
obesidad no afecta a la capacidad intelectual.
Los grandes almacenes de ropa excluyen las
tallas más grandes, por eso es casi imposible conseguir ropa de marca con este
tipo de tallas. Por tanto, los obesos se ven obligados a comprar su
indumentaria en tiendas de dudoso gusto y a precios muy elevados.
Por último, los asientos tanto de medios de transporte ( avión, tren, autobús) como de lugares de ocio (cines, teatros) no son ni cómodos ni aptos para dicho tipo de personas. Al no existir asientos específicos para ellos, las compañías les hacen pagar dos billetes o en el caso de teatros y cines se les prohíbe la entrada argumentando que la infraestructura del lugar no es adecuada para ellos.
OBESIDAD PSICOLOGÍA
LA PSICOLOGÍA EN RELACIÓN CON LA OBESIDAD:
· La obesidad puedo ocasionarse por tener una conducta sedentaria y el exceso de grasas que ingerimos. Para la obesidad se ha fomentado principalmente la modificación de los hábitos alimenticios y la modificación de la actividad física. Pero también es necesario, a veces, la intervención de profesionales como médicos, nutricionistas, psicólogos …
· La obesidad :
- Constituye una desaprobación social, disminuyendo las posibilidades de conseguir empleo y educación. Como consecuencia se crea un costo psicológico individual, es decir, disminuye el autoconcepto , autoimagen y autoeficiencia .
- Aumenta la ansiedad y se reduce bastante las relaciones interpersonales. También se producen cambios disfóricos, que son cambios repentinos de estados de ánimo.
- Puede producir un incremento de problemas psicológicos, entre los cuales están : anorexia y bulimia (aunque solo pueden ser síntomas) ,depresión, ansiedad …
• La obesidad produce trastornos que generan vergüenza por parte de las personas que la tienen o sensación de culpa. Algunas veces, se ven encargados de controlar su peso pero cuando no pueden hacerlo, les puede causar depresión o la disminución de la autoestima. La frustración y la pena de los pacientes cuando pierden peso y después vuelven a subirlo, aumenta, ya que pueden recriminarle que “no tendrían ganas de adelgazar “ .
• Tanto la obesidad, como trastornos relacionados con ella, como son la anorexia y la bulimia, dan lugar a problemas emocionales como la depresión que cuando está en un punto extremo, las personas pueden llegar a recurrir al suicidio, por eso decimos que es un grupo más vulnerable entre los adolescentes.
· La obesidad puedo ocasionarse por tener una conducta sedentaria y el exceso de grasas que ingerimos. Para la obesidad se ha fomentado principalmente la modificación de los hábitos alimenticios y la modificación de la actividad física. Pero también es necesario, a veces, la intervención de profesionales como médicos, nutricionistas, psicólogos …
· La obesidad :
- Constituye una desaprobación social, disminuyendo las posibilidades de conseguir empleo y educación. Como consecuencia se crea un costo psicológico individual, es decir, disminuye el autoconcepto , autoimagen y autoeficiencia .
- Aumenta la ansiedad y se reduce bastante las relaciones interpersonales. También se producen cambios disfóricos, que son cambios repentinos de estados de ánimo.
- Puede producir un incremento de problemas psicológicos, entre los cuales están : anorexia y bulimia (aunque solo pueden ser síntomas) ,depresión, ansiedad …
• La obesidad produce trastornos que generan vergüenza por parte de las personas que la tienen o sensación de culpa. Algunas veces, se ven encargados de controlar su peso pero cuando no pueden hacerlo, les puede causar depresión o la disminución de la autoestima. La frustración y la pena de los pacientes cuando pierden peso y después vuelven a subirlo, aumenta, ya que pueden recriminarle que “no tendrían ganas de adelgazar “ .
• Tanto la obesidad, como trastornos relacionados con ella, como son la anorexia y la bulimia, dan lugar a problemas emocionales como la depresión que cuando está en un punto extremo, las personas pueden llegar a recurrir al suicidio, por eso decimos que es un grupo más vulnerable entre los adolescentes.
Introducción
Suscribirse a:
Entradas (Atom)